Goma xantana 100 g

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Este agente gelificante de origen natural permite crear geles acuosos de gran belleza y perfecta transparencia. Lo ofrecemos en grano para una dispersión óptima y una preparación muy sencilla y sin grumos, incluso en frío. En bajas concentraciones (0,2-0,3%), la goma xantana se utiliza para aumentar la estabilidad de las emulsiones. Proporciona a las preparaciones una textura muy fluida, a la vez que incrementa ligeramente su viscosidad.